(健康醫療網/記者郭庚儒報導)中秋烤肉不可免。長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳分享,零負擔吃烤肉小技巧。她說,首先利用電烤爐取代炭火,選擇瘦肉、蔬果串成蔬果肉串,使用自製檸檬汁沾醬,可以減少有害物質,同時增加膳食纖維量,不會腹脹、消化不良,吃烤肉也很健康。

 

劉珍芳指出,烤肉有三大地雷,包括多致癌物質、易消化不良、營養不均衡,肉類經過炭烤會出現變性,產生多環芳香烴化合物,有致癌風險,吃多了不但增加油脂、熱量的攝取,更加重腸胃、腎臟負擔,身體恐怕受不了。


文章出自: https://tw.news.yahoo.com/%E6%95%99%E6%8E%88%E7%A7%81%E6%88%BF%E5%88%86%E4%BA%AB-%E9%9B%B6%E8%B2%A0%

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